สูตรของจีน

ข้าวขนมปังปิ้งกับอาหารทะเล
จานที่น่าประทับใจ toasted crunches ข้าวติดต่อกับซอสซีฟู้ด

เราได้รับอีเมลจำนวนมากขอให้สูตรนี้เราตัดสินใจที่จะมีเธอในเว็บไซต์ของเรา แต่ถูกเตือน! สูตรนี้ไม่ได้ที่จะทำให้การแข่งขัน คุณจำเป็นต้องมีความอดทนและความปรารถนาที่จะทดลอง เราขอแนะนำการจิบแก้ว Pinot Grigio ขณะที่การเตรียม เพลิดเพลินไปกับกระบวนการและวางช้อนชาจำนวนมากของความรัก

สำหรับข้าวคั่ว
ข้าว 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
115 กรัมปลาหมึกสะอาด
115 กรัมกุ้งปอกเปลือกและ deveined
115 กรัมหั่นปลากะพง
½ไข่
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำเล็กน้อย
เกลือ½ช้อนชา
1 แถบขนาดเล็กพริกหวาน
1 ถ้วยผักชนิดหนึ่งเข้าไปตัดกิ่งไม้และปรุงอาหารเบา ๆ ในน้ำร้อน
hemstitching 1 ถ้วยที่มีปลายตัดและร้อนสุกเล็กน้อย
8 escalopinas หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หอม½ตัดเป็นเส้น
2 tucos ปาล์มสดหั่น
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะละลายใน 2 ช้อนโต๊ะน้ำร้อน

อะโรเมติก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
½ช้อนชาขิงขูด
1 ช้อนชากระเทียมสับละเอียด

ซอส
เกลือ 1 ช้อนชา
ช้อนชาน้ำตาล 1/3
1 ไวน์ข้าวช้อนโต๊ะจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ไม่กี่หยดของน้ำมันงา

เพื่อให้ข้าวคั่ว
ใส่ข้าวในกระทะจาก 24 ซม. เหนือกลางความร้อนสูง รวมข้าวและน้ำและปรุงอาหารจนเดือด ปรุงอาหารจนน้ำออกจากพื้นผิวได้ล้างเป็นเวลา 5 นาที ลดความร้อนที่ต่ำ ปกคลุมกระทะและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ค้นพบและดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนข้าวในรูปแบบเปลือกแห้งยาก เอาออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น หลังจากquiébralosเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5cm ความร้อนของน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึก เมื่อน้ำมันเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 190 C, เพิ่มบิตของข้าว กระพุ้งควรข้าวเพียงแค่สัมผัสกับน้ำมัน ทิ้งไว้ประมาณ 5 วินาที ส่งกลับมาพร้อมกับช้อน slotted สีน้ำตาลด้านอื่น ๆ ด้วยช้อน slotted ทั้งหมดออกข้าวและสถานที่บนถาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษไปให้พ้นความมันส่วนเกิน อุ่นร้อนในเตาอบในขณะที่ส่วนที่เหลือของการเตรียมความพร้อมสูตร

ที่จะทำให้ซอสซีฟู้ด:
ผสมอาหารทะเลทั้งหมดที่มีไข่สีขาว, แป้งข้าวโพดและเกลือ ให้หมักไว้ไม่กี่นาที ขณะเดียวกันเตรียมผัก

ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะกระทะทอดหรือ ใส่อาหารทะเลทอดวินาที 30-40 ลบออกด้วยช้อน slotted และท่อระบายน้ำ เอาออกจากกระทะและตั้งอยู่ด้านข้าง

ความร้อนส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะ ใส่อะโรเมติกทอดประมาณ 10-20 วินาที เพิ่มผัก ทอดสำหรับ 1 นาที, กวน รวมกระทะอาหารทะเล ทอดวินาที 30-40 อีกแล้วเพิ่มส่วนผสมซอส เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ข้นซอสที่มีส่วนผสมแป้งข้าวโพด

โดยการให้บริการ ใส่ข้าวลงบนจานลึกเพียงเล็กน้อย เทซอสกว่าอาหารทะเล

Enjoy!

ไวน์ที่แนะนำ: Pinot Grigio Sauvignon Blanc หรือ

Tiquisque กุงเปาไก่ตะกร้า
จานของมณฑลเสฉวนทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีนที่มีอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้เสรีนิยมของพริกเผ็ดทั้งแห้ง

กุงเปาแปลว่า "เจ้าชายที่มีพระมหากษัตริย์" และหมายถึงผู้ว่าราชการจังหวัดที่ทำตัวเหมือนกษัตริย์เจ้าชาย เขาได้รับมอบหมายให้ Si Chuan จังหวัดในปลายราชวงศ์ชิง จานถูกสร้างขึ้นเพื่อต้อนรับการมาถึงของคุณในฐานะผู้ปกครองใหม่ เขาบอกว่าเขาสนุกกับมันมากฉันเอาศาลจักรพรรดิของกรุงปักกิ่ง

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาจานนี้เรียกว่าไก่ที่รักทั่วไปในเกียรติของพ่อของฉันผู้ควบคุมลูกสาวสี่คนวัยรุ่นของเขาในฐานะที่เป็น แต่ตอนนี้มันมีหนทางของมันอ่อนโยนกับเราดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะกลับชื่อของผู้ปกครองเจ้าชายกับพระมหากษัตริย์

ไก่หมัก (เนื้อ terciopelar)
สีขาว 1 ไข่
เกลือ
แป้งข้าวโพด½ช้อนชา

อะโรเมติก
2-3 พริกร้อนแห้ง
2 ช้อนโต๊ะขิงสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด
จิ๊กมาจากพื้นดินแห้งพริก

ส่วนผสม
อกไก่ 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
¼ถ้วยถั่วลิสงเมล็ดมาราธอนหรือ
1 หัวหอมหั่นเป็นชิ้น 2cm
½ถ้วยพริกหวานสับ
¼ถ้วยไม้ไผ่สดหรือปาล์ม
ไข่นกกระทา 4 ต้ม
½ถ้วยน้ำมัน

ซอส
1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
1 ช้อนโต๊ะไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
น้ำตาล 1 cuharadita
1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู
แป้งข้าวโพด½ช้อนชา
¼ถ้วยน้ำซุปไก่

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่กี่นาที แต่คุณต้องให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือก่อนที่จะเริ่ม

รวมไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยส่วนผสมหมัก หมักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือหลายชั่วโมงในตู้เย็น

กระทะร้อนปานกลางและเพิ่มน้ำมัน สายพันธุ์ซอสกว่าไก่หมัก ทอดไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันร้อน เอาออกจากน้ำมันและสถานที่บนผ้าขนหนูกระดาษให้อภัยน้ำมัน

ลบน้ำมันจากกระทะทิ้งไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ-(สามารถความเครียดน้ำมันและประหยัดสำหรับการใช้งานอื่น) เพิ่มพริกและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะเกือบดำ รับพวกเขาออกจากกระทะ ขิงทอดกระเทียมและพริกแห้งสะเก็ดร้อนจนหอม เพิ่มหัวหอม, พริกหวานและปาล์มหัวใจ ทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไก่และมาราธอนเมล็ดและปรุงอาหารจนไก่สุกเป็นประมาณ 2 นาที เพิ่มส่วนผสมซอส

ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำซุปไก่และเพิ่มกระทะ ปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงจนกลายเป็นซอสหนา

ตะกร้า Tiquisque
4 ถ้วยปอกเปลือกและขูด cocoyam
น้ำมันพอที่จะจมลงใต้น้ำที่กรอง
สอง strainers โลหะเกี่ยวกับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม.

ใส่ชั้นบาง½ ซม. หนาของเผือกขูดบนตะแกรงโลหะ

น้ำมันให้ร้อน 180oC วางกรองผ่านกระชอนที่สองที่มี cocoyam และพุ่ง strainers น้ำมันร้อนร่วมกัน

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ยกกรองที่อยู่ด้านบนและเปิดตะแกรงที่มีเผือก ผมเคาะเบา ๆ ที่จะออกจากตะแกรงตะกร้ากรอง ใช้ตะกร้าออกจากน้ำมันและสถานที่บนผ้าขนหนูกระดาษที่จะดูดซับความมันส่วนเกิน

เทไก่กุงเปาอยู่ในตะกร้า ตกแต่งรอบตะกร้าเป็นแรงบันดาลใจของเขา

ไวน์ที่แนะนำ: Pinot Noir

ก๋วยเตี๋ยวชีวิตยาว
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนที่บ้านทำอาหารจานนี้ง่ายมาก

ถ้าเราสามารถมากับบุคคลที่เราฉลองปีใหม่จีนของหนูเมื่อวันเสาร์ที่ 9 กุมภาพันธ์หรือหากคุณไม่สามารถมาดีบุกของ Jo เฉลิมฉลองเมนูชิม "ทุกอย่างที่ดี" ของเราคุณยังสามารถเฉลิมฉลองที่บ้านกับ สูตรนี้ง่าย!

ก๋วยเตี๋ยวจะยาวเป็นตัวแทนของชีวิตที่ยาวนาน เสมอเพื่อกินก๋วยเตี๋ยวกับการเฉลิมฉลองปีใหม่และวันเกิด รุ่นนี้ที่เรียบง่ายของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำหนักเบาและสดชื่นไปได้ดีใด ๆ จานอื่น ๆ

การแต่งเนื้อแต่งตัว
3 ช้อนโต๊ะไวน์ Shaoxing ข้าว
3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว
1 ช้อนโต๊ะขิงขูด
1 ช้อนชาน้ำมันงา
1 บะหมี่แห้งปอนด์ (หรือชนิดของวางดีใด ๆ )
ตัดพริกไทย 1 หวานเป็นเส้นบาง ๆ
¼ถ้วยหัวหอมสับ

รวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด
ปรุงก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่า Al Dente Cuélelos โยนกับการแต่งเนื้อแต่งตัว ใส่หัวหอมและพริกหวานแถบด้านบน

ซื้อคุกกี้โชคลาภบางอย่างในตลาดรถยนต์ ... และเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่จีน!