インド料理のMuestrita

Moilly魚

¼塩小さじと¼小さじウコンと5cmの立方体に切断し、海洋とフロート450グラムの切り身会社果肉が魚。 脇に置きます。

1大規模なタマネギ、紫、細かくスライスにカット
薄いストリップに2唐辛子
大さじ1おろし生姜
30カレーの葉
1カップココナッツミルク
大さじ2レモン汁
¼小さじウコン
¾カップ冷水
ひとつまみの塩

ココナッツ油または植物油と大豆の熱大さじ4
中華鍋または中火で深いフライパン。 Cuandeが熱い、cebollo、唐辛子、生姜を追加します。 カレーの葉を追加します。 炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで3-4分煮る。 追加¼小さじウコンと冷たい水を。 よく混ぜる。 混合物が沸騰し始めると、魚を追加します。 魚上のソースをかける。 塩ひとつまみを追加します。 熱を減らすことができます。 カバーし、約4〜5分間煮る。

ココナッツミルク1カップを加え、穏やかに混ぜる。 別の4〜5分をカバーし、弱火で煮る。 追加2は、提供する前に、レモンジュースの圧搾。

サンバー

我々は、この料理は南インドのガロピントあると言うことができます。 それはレンズ豆と野菜で作られた非常に厚い風味豊かなスープです。 白いご飯の上に役立ちます。 それは、タンパク質が豊富で、タマリンドおいしいAciditoの寄贈者を持っています。

1カップの豆
5¼カップの水
大さじ2油
小さじ1マスタードシード
ターメリック小さじ1
小さじ1おろし生姜
2緑の唐辛子

サンバーパウダー：

小さじ2クミンパウダー
小さじ2地上コリアンダー
小さじ1/2カイエンペッパー
¼カップすりおろした新鮮なココナッツ
大さじ2タマリンドジュース

（お湯大さじ2に大さじ1タマリンドパルプを染み込ませた。数分立ってみましょう。水はパルプの厚さになるまで手で押し込みます。これは、使用タマリンドジュースです。
4カップ野菜の組み合わせ：カリフラワー、インゲン、にんじん、甘いチリ、トマト
小さじ2塩
大さじ2レモン汁

沸騰に水の鍋にレンズ豆を入れてください。 熱を削減し、半分が覆われ、20〜30分のために料理やレンズ豆が柔らかくなるまで。

ギー（澄ましバター​​）またはフライパンに油を熱し。 マスタードの種子を追加して、繰り返しになるまで強火で煮る。 残りの種は、新鮮なココナッツ、タマリンドジュースを追加し、それらを攪拌し、約5分間煮る。

その後野菜を追加し、約5分間ソテーにトス。 野菜が柔らかくなるまで塩と弱火で調理した豆にこれを追加し、約5〜10分間煮る。

ゆでた白ご飯の上に役立ちます。

ココナッツチャツネ

½カップドライココナッツ1カップすりおろした新鮮なココナッツ
大さじ3を細かくカレーの葉をみじん切り
1グリーンチリ、シードとひき肉
1cmのショウガ、皮をむいてすりおろし
すりおろしたにんじん1、
大さじ1ギー（澄ましバター​​）や植物油ではなくオリーブ
小さじ1黒マスタードの種
大さじ1レモン汁
1から2杯パプリカ
塩小さじ1

カレーの葉、唐辛子、生姜、人参を追加します。 よく混ぜる。

フライパンにギーを熱し、彼らの "ポップ"になるまで強火で黒マスタードの種を焼く。 ココナッツの混合物にギーやオイルと種子を追加します。 レモン汁、パプリカと塩を混ぜる。

パイナップルPachadi（パイナップル雷太）

これは主にスパイシーな魚料理のトッピングとしての役割を果たします。 パイナップルは、15世紀にポルトガル人によって導入されました。

¼カップ、乾燥ココナッツを千切り
1グリーンチリペッパー
小片に切断½熟したパイナップル
½カッププレーンヨーグルト
ギーの½小さじ（澄ましバター​​）や植物油
½小さじ黒マスタードシード
1から2カレーの葉、壊れた
¼塩小さじ

ブレンダーでココナッツとチリを入れてください。 パイナップルキューブとヨーグルトとこのパウダーを混ぜる。

小さなフライパンにギーまたは植物油。 彼らはクラックルまでブラックマスタードシードとトーストを追加します。 パイナップルのチャンクに種子を置く。 カレーの葉と塩を混ぜる。

Paysam

南インドのライスプディング​​。 バリエーション：あなたが代わりに米の豆またはvermiceli麺で行うとあなた自身を与える代わりに、牛乳の場合には、ココナッツミルクを使用することができます。

6杯の牛乳
3カルダモンポッド
½カップバスマティライス
大さじ2カシューナッツはみじん切り
大さじ3レーズン
½カップ蜂蜜

草の牛乳。 熱を削減し、カルダモンの種子、米、カシューナッツとレーズンを追加します。 カバーと米は非常に柔らかくなるまで20〜30分弱火で調理を続行します。 暑さから削除し、蜂蜜を追加してよく混ぜる。

サンバルナス

すべての料理の基本は、醤油サンバルです。 このソースはシーフード、ナスまたは任意の他の成分を調理に使用することができます。

1/2（半分）カップ玉ねぎ（3オンスに等しい）
ニンニク2片
小さじ1/2塩
大さじ2油
小さじ1パプリカ
大さじ1レモン汁

ミキサー内のすべての成分を液化する。 このソースは、1週間冷蔵庫に保存しました。
サンバルナスでは、焼きナスの½ポンド程度である。 、パルプを取り出し、みじん切りと醤油でゆっくり煮る。 このサンバル焼きトルティーヤやパンciapataを提供することができます。 また、パスタにソースとして使用することができます。