豆腐とアドベンチャー

これらの豆腐の私のお気に入りのレシピを共有する私のために喜びがそれです。 豆腐からお好みのレシピを送って、豆腐の他の愛好家でそれらを共有するためにここに投稿してください。 あなたはescríameするためにそれらを準備するためにご質問がある場合はmaria@tinjo.comを 。

食べる豆腐は、平和であなたを維持します
と言って中国の

豆腐を作る技術で、従来のマスターが言っている： "あなたは赤ちゃんを作る方法と豆腐を作る方法を他人に教えることはない二つのことがあります。"
"アンクル·ビル"シュルトレフ、 "豆腐の本"の有名な作家

ジェーン·ブロック、食料品の買い物は、彼女のかごに豆腐のボックスを置く。 お洒落男は、彼に近づき、まさに彼女は豆腐でやったことは何か彼に尋ねた。 彼女は通常数週間のためにあなたが冷蔵庫を開き、ダンプを起動するたびに見えますが、冷蔵庫に入れた。 男はそれがまさに私の妻です "と答えた。 私は、あなたがよりよいレシピを持っていると予想。 "
ニューヨーク·タイムズ紙に登場し物語

絶対にジェーンと同じようにしたくない！

ここでは、この素晴らしい食物と一緒に再生するためのレシピと実験があります

豆腐は与える任意のソースの風味をabsolves
豆腐の代わりに絹とフェタチーズの質感を持っている
豆腐は、カルシウムとタンパク質とロードされますが、ほとんどない脂肪を持っているされていません

"豆腐の大豆"
このレシピは、大豆、約8時間水で洗浄し、原油の彼gusto.1ポンドの一貫性に豆腐の独自のブロックを作りたい純粋主義者のためのものです。 水に2時間ごとに変更します。

豆乳：
まず、豆乳を行う必要があります：バッチでそれを行う。
水3カップに豆1カップを使用しています。 3分間ブレンド。
約10分間中火で調理する鍋で調理する牛乳を入れてください。
タオルで覆われたモレキュラーシーブを介して歪み。 あなたは、いくつかの牛乳を残します。
ミルクの残りの部分を取得するには、それが冷ます。 タオルの両側をピックアップし、固く絞っ
それはボールを形成するまで。 スプーンで、ボールの外側をこすり
液体の流れを促進します。

豆腐：
豆乳8カップ
凝固剤として4杯イングランドの塩（エプソム塩硫酸マグネシウム）

180 F.ウォッシュに牛乳を加熱し、絶えず攪拌しながら 暑さからそれを削除します。
豆乳を追加する前に、¼のコップの水でイングランドの塩を混ぜる
加熱した。 少しずつ凝固剤を入れ、観察します。 プロセスは、コーンスターチと厚く醤油のようなものです。 ミルクは切断が開始されます。 あなたが入れて凝固剤の量は大豆のミルクの量と、最終製品に所望のテクスチャによって異なります。

余分な水分を排出するのに役立つ穴とパンの場所。 毛布でカバーしています。 鍋に酸っぱい牛乳を入れて余分な布を折る。 テーブルまたはトレイとすべての水を排出するために上に体重をかけるとトップ。 期間は、必要な豆腐のテクスチャが上記の重量に依存しています。

裸の豆腐
確かに官能的な、純粋なタンパク質を喜ばせるための最も簡単な方法。 これらのボックスごとにスーパーマーケットで見つけカートンのノリ-MU豆腐。 チーズのセクションを探します。

ドレッシング：
大さじ3米酢
大さじ2醤油
大さじ1ごま油
大さじ1ごまの種子
ねぎとコリアンダーの葉

青いボックス内の豆腐海苔-MU "事務所"の2箱

cuadridosに豆腐をカットします。 あなたの好み（phyllites、同心円等の）。霧雨上にドレッシングを皿に入れます。 深呼吸を。 この奇跡の食べ物のために感謝します。 楽しみ。

ベジタリアン馬ポー豆腐
馬ポー豆腐は四川省の国家の伝統的な料理です。 四川料理は、素敵な豆腐をブレンドしているとの強力なホットスパイスと調味料を強調するスタイルです。 伝統的な料理は、通常、豚肉をみじん切りしています。 これは錫ジョーで我々のベジタリアンバージョンです。 豆腐は、その必要がない動物の肉など、完全な蛋白質である。 また、肉を必要としない味がいっぱいです。 あなたは理想的なblanco.1ポンド事務所豆腐や、彼が好むようにジャスミンライスを食べる
スティック2センチメートルにカット½カップ緑の豆。
½カップ新鮮なヤシのスティックは2cmに切る。
大さじ3みじん切りチャイブ

大さじ1植物油
大さじ1みじん切り生姜
大さじ1みじん切りニンニク
大さじ1、スパイシーな豆のソース
小さじ1黄豆醤
小さじ2砂糖
¼カップベジタリアンブイヨンまたは水
大さじ2酒またはシェリー酒
小さじ1杯の水と混合して小さじ1コーンスターチ

3 cmの立方体に豆腐をカットします。 中華鍋を強火​​で熱すると油を追加します。 生姜、ニンニク、豆、約30秒の2つのソース、調理を追加します。 砂糖、スープとライスワインを追加し、2分間煮る。 ソースが厚くなると、豆腐と野菜のキューブを追加します。 熱を減らし、豆腐ソースを吸収するまで、約5分間炒める。

豆腐カレー、レモン、TamarindoCombine、次の1分間沸騰させる。

14オンスココナッツミルク、野菜スープの半カップを混ぜ
2小さじブラウンシュガー
½塩小さじ
大さじ1接地コリアンダー
小さじ2ガラムマサラ
ウコンの½小さじ
¼小さじカイエンペッパー
½カップのお湯に溶解し小さじ1タマリンドパルプ
2ニンニクは、みじん切り
大さじ1みじん切り生姜

10分間豆腐と煮るを追加します。
1ポンド豆腐

追加し、5分煮る。
4ローマトマト、播種し、さいの目に切った
大さじ4みじん切​​りcebollón

熱をオフにして、あなたの好みに追加します。
1レモンのジュース
味を中国サルサ、
刻んだコリアンダー

豆腐CrujienteEl豆腐は、多くはあなたの好みに依存して少量の油または油で揚げすることができます。 しかし、カットは、使用方法によって異なります。 少量の油で炒めて、くさびに切る。 キューブにカットし、 "油で揚げた"の。 フライパンの前にコーンスターチと豆腐キューブをカバーする、よりクリスピーな質感を与えますが、必須ではありません。

事務所豆腐の2キューブ
大さじ2植物油
大さじ3コーンスターチ

まず、できるだけ多くの水を除去しなければなりません。
約5分間水で豆腐キューブを沸騰させる。 水のそれらを取る。 皿の上に置きます。 それらの上に別のプレートを置きます。 上に何か重いもの（穀物の袋、缶などをすることができます。）約20分のためにそれを残すに置く。 このメソッドはあなたのshaltで大量の水をもたらす。 今どちらかのスライスまたはさいの目に切る。 熱い油のコーンスターチと炒めるとカバーしています。