Un'avventura con Tofu

E 'un piacere per me condividere le mie ricette preferite di questi tofu. Inviatemi le vostre ricette preferite di tofu e post qui a condividere con altri amanti di tofu. Se avete domande per prepararle a escríame maria@tinjo.com .

Mangiare tofu ti terrà in pace
Detto cinese

I maestri della tradizione nell'arte di fare tofu hanno un detto: ". Ci sono due cose che non insegnano un'altra persona a fare i bambini e come fare il tofu"
"Zio Bill" Shurtleff, celebre autore di "The Book of Tofu"

Jane Block, fare la spesa, mettere una scatola di tofu nel cestino. Un uomo, vestito elegantemente gli si avvicinò e gli chiese che cosa è esattamente ciò che ha fatto con il tofu. Ha detto che di solito mette in frigorifero, cerca diverse settimane ogni volta che si apre il frigorifero e poi avviare alla discarica. L'uomo rispose: "Questo è esattamente ciò che mia moglie. Mi aspettavo di avere una ricetta migliore. "
storia apparsa in The New York Times

Assolutamente non voglio fare la stessa Jane!

Qui ci sono ricette per voi di giocare e sperimentare con questo cibo meraviglioso

Tofu assolve il sapore di una salsa che dà
Il tofu ha la consistenza della seta e formaggio feta, invece di
Tofu è caricato con calcio e proteine, ma non ha quasi nessun grasso

"Soy Bean al Tofu"
Questa ricetta è per i puristi che vogliono fare i propri blocchi di tofu nella coerenza della sua libra gusto.1 di semi di soia, petrolio greggio lavaggio in acqua per circa 8 ore. Cambiare l'acqua ogni 2 ore.

Latte di soia:
Prima di tutto bisogna fare il latte di soia: farlo in lotti.
Usare 1 tazza di fagioli a 3 tazze di acqua. Mescolare per 3 minuti.
Mettete il latte a cuocere in una pentola a cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Filtrare con un colino coperto con un asciugamano. Lascerete po 'di latte.
Per ottenere il resto del latte, lasciate raffreddare. Raccogliete i lati del telo e strizzare
fino a formare una palla. Con un cucchiaio, raschiare l'esterno della pallina
facilitare il flusso di liquido.

Tofu:
8 tazze di latte di soia
4 cucchiaini di sale d'Inghilterra (Epsom Salt solfato di magnesio) come un coagulante

Mescolando continuamente, scaldare il latte a 180 Wash F. Rimuovere dal calore.
Mescolare il sale d'Inghilterra con ¼ tazza di acqua prima di aggiungere il latte di soia
riscaldata. Versare un coagulante po 'alla volta e osservare. Il processo è come una salsa addensata con amido di mais. Il latte inizierà il taglio. La quantità di coagulante si mette varia a seconda della quantità di latte di soia e la struttura desiderata per il prodotto finale.

Mettere in una padella con fori per aiutare il drenaggio del liquido in eccesso. Coprire con una coperta. Mettere il latte acido nella padella e piegare il tessuto extra. Top con un tavolo o un vassoio e mettere peso sulla parte superiore per drenare tutta l'acqua. La durata dipende dal peso sopra quello consistenza del tofu che si desidera.

Nudo Tofu
Sicuramente il modo più semplice per deliziare proteine ​​pure sensuale. Si tratta di Nori-Mu tofu scatole in cartone trovano in ogni supermercato. Cercare la sezione di formaggio.

Per il condimento:
3 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaio di semi di sesamo
Scalogno e foglie di coriandolo

2 scatole di tofu Nori-Mu "Azienda" in scatola blu

Tagliate il tofu in cuadridos. Metteteli su un piatto al vostro gusto (filladi, in cerchi concentrici, ecc.) Drizzle il condimento sopra. Fate un respiro profondo. Rendere grazie per questo cibo miracoloso. Godimento.

Ma Po Vegetarian Tofu
Ma Po Tofu è un piatto tradizionale dello stato di Sichuan. Sichuan cibo è in stile evidenzia forti spezie piccanti e condimenti con i quali ben si fonde tofu. Il piatto tradizionale è di solito di maiale tritata. Questa è la nostra versione vegetariana a Tin Jo. Il tofu è una proteina così completa che nessuna carne animale bisogno. E 'anche così pieno di sapore non hai bisogno di carne. Si mangia riso al gelsomino idealmente blanco.1 ferma libra tofu o come preferisce
½ tazza di fagiolini tagliati a bastoncini di 2 cm.
½ tazza di bastoncini di palma fresche tagliate a 2 cm.
3 cucchiai di erba cipollina tritata

1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaio di zenzero tritato finemente
1 cucchiaio di aglio tritato finemente
1 cucchiaio di salsa di fagioli piccante
1 cucchiaino di salsa di fagioli gialli
2 cucchiaini di zucchero
¼ tazza di brodo vegetale o acqua
2 cucchiai di vino di riso o di sherry
1 cucchiaino di amido di mais mescolato con 1 cucchiaino di acqua

Tagliate il tofu a cubetti di 3 cm. Riscaldare un wok a fuoco alto e aggiungere l'olio. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, fagioli e due salse cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere il vino lo zucchero, il brodo e il riso e cuocere per 2 minuti. Quando la salsa diventa spessa, aggiungete cubetti di tofu e verdure. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 5 minuti fino a che il tofu ha assorbito la salsa.

Tofu Curry, segue Limone e TamarindoCombine e portare a bollore per 1 minuto.

14 once di latte di cocco mescolato con ½ tazza di brodo vegetale
2 cucchiaino di zucchero bruno
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di coriandolo macinato
2 cucchiaini di garam masala
½ cucchiaino di curcuma
¼ cucchiaino di pepe di cayenna
1 cucchiaino di pasta di tamarindo sciolta in acqua ½ tazza calda
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio di zenzero tritato

Aggiungi tofu e fate sobbollire per 10 minuti:
£ 1 tofu

Aggiungere e cuocere 5 minuti:
4 pomodori roma, senza semi e tagliato a dadini
4 cucchiai di tritato cebollón

Spegnere fuoco e aggiungete al vostro gusto:
Succo di 1 limone
Cina Salsa, per gustare
Chopped cilantro

Tofu CrujienteEl tofu possono essere fritte in poco olio o olio molto dipende dalle vostre preferenze. Tuttavia, il taglio varia a seconda del metodo utilizzato. Per friggere in poco olio, tagliatele a spicchi. Per "fritti in olio", tagliata a dadini. Coprire i cubetti di tofu con amido di mais prima di friggerli, dà consistenza più croccante, ma non obbligatorio.

2 cubetti di tofu
2 cucchiai di olio vegetale
3 cucchiai di amido di mais

Innanzitutto, si deve rimuovere l'acqua per quanto possibile.
Lessare i cubetti di tofu in acqua per circa 5 minuti. Portateli fuori dall'acqua. Mettetele in un piatto. Posizionare un altro piatto sopra di loro. Metti un po 'roba pesante sulla parte superiore (possono essere sacchi di grano, lattine, ecc.) Lasciare per circa 20 minuti. Con questo metodo tu partorirai un sacco di acqua. Ora tagliare loro né a fette o cubetti. Coprire con amido di mais e friggere in olio bollente.