Ricette Cina
Riso tostato con frutti di mare
Un piatto impressionante. Il riso tostato scoppietta attraverso il contatto con salsa di frutti di mare.
Riceviamo molte e-mail che chiedono questa ricetta abbiamo deciso di averla sul nostro sito. Ma attenzione! Questa ricetta non è di fare la corsa. Hai bisogno di pazienza e voglia di sperimentare. Si consiglia di prendere sorsi un bicchiere di pinot grigio, mentre lo sposo. Godetevi il processo e dare cucchiaini tanti atti di amore.
Per il riso tostato
1 tazza di riso
1 tazza di acqua
Olio per friggere
2 cucchiai di olio vegetale
115 g di calamari, pulito
115 g di gamberi sgusciati e puliti
115 g tagliata di branzino
½ albume d'uovo
1 cucchiaio di maizena mescolati in un po 'd'acqua
½ cucchiaino di sale
1 piccolo strisce chile dolci
1 tazza di broccoli, tagliate a bastoncini e cotta in acqua bollente leggermente
1 tazza di fagioli verdi con le estremità tagliate e cotte un po 'di acqua calda
8 escalopinas tagliato a fette sottili
½ cipolla tagliata a strisce
2 tronchi di palma freschi triturati
2 cucchiai di amido di mais sciolto in 2 cucchiai di acqua calda
I Aromatics
2 cucchiai di olio vegetale
½ cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di aglio tritato
La salsa
1 cucchiaino di sale
1/3 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco
1 cucchiaio di salsa di soia
1 tazza di brodo di pollo
Alcune gocce di olio di sesamo
Per rendere il riso tostato:
Mettere il riso in una padella di 24 cm oltre fuoco medio-alto. Unire il riso e l'acqua e cuocere fino a ebollizione. Cuocere fino a quando tutta l'acqua di superficie è stato assolto, e circa 5 minuti. Ridurre il fuoco al minimo. Coprire il tegame e cuocere per circa 15 minuti. Scoprire e continuare la cottura finché il riso non forma una secca, crosta dura. Togliere dalla padella e lasciate raffreddare. Dopo quiébralos in piccoli pezzi. Di calore 5 cm di olio in un wok o padella profonda. Quando l'olio è a circa 190 ° C, aggiungere pezzetti di riso. Il riso deve bulge solo per toccare il petrolio. Lasciare per circa 5 secondi. Girando con un mestolo forato a rosolare dall'altro lato. Con la schiumarola, rimuovere tutto il riso e metterlo su un vassoio con carta assorbente per assolvere l'olio in eccesso. Tenere al caldo in forno mentre si prepara il resto della ricetta.
Per fare la salsa di frutti di mare:
Unire tutto il pesce con albume d'uovo, amido di mais e sale. Lasciate marinare per qualche minuto. Nel frattempo preparare le verdure.
Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok o padella. Mettere friggere pesce per 30 a 40 secondi. Rimuovere con mestolo forato e scarico. Toglierli dal wok e mettere da parte.
Scaldare il restante 2 cucchiai di olio nel wok. Mettere gli avannotti aromatico per circa 10 o 20 secondi. Aggiungere le verdure. Friggere per 1 minuto, mescolando. Mescolare in wok frutti di mare. Fry per altri 30 o 40 secondi e poi aggiungere il composto di salsa. Aggiungere il brodo e cuocere per 1 minuto. Addensare la salsa con la miscela di amido di mais.
Per servire. Mettere il riso su un piatto piano. Versare la salsa sul pesce.
Buon appetito!
Vini consigliati: Pinot Grigio e Sauvignon Blanc
Kung Pao di pollo in Tiquisque Basket
Un piatto della Provincia del Sichuan in Cina sud-occidentale, la cui cucina è caratterizzata da un uso spregiudicato della interi peperoni secchi caldi
Kung Pao si traduce in "Prince con Crown" e si riferisce ad un governatore che si comportava come un principe regale. Fu assegnato alla provincia di Si Chuan in tarda dinastia Ching. Il piatto è stato creato per accogliere il vostro arrivo come nuovo governatore. Si dice che amava così tanto che lo ha portato alla corte imperiale di Pechino.
Diversi anni fa, questo piatto viene chiamato Chicken of Hon generale, in onore di mio padre che controllava i loro 4 figlie adolescenti nel loro complesso. Ma ora ha facilitato la loro strada con noi, così abbiamo deciso di restituire il nome del governatore, con il principe ereditario.
Pollo marinato (carne terciopelar)
1 albume d'uovo
Un pizzico di sale
½ cucchiaino di amido di mais
I Aromatics
2 a 3 peperoni secchi caldi
2 cucchiai di zenzero tritato
2 cucchiai di aglio tritato
Un pizzico di peperoncino secco a terra chile
Ingredienti
1 petto di pollo tagliato a cubetti
¼ di tazza di semi di arachidi o di maratona
1 scalogno tagliato a pezzi di 2 cm
½ tazza di peperoncino dolce tritato
¼ tazza di bambù o di palma
4 uova di quaglia cotto
½ tazza di olio
Salsa
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di vino o sherry secco Shaoxing
1 cuharadita di zucchero
1 cucchiaino di aceto di riso
½ cucchiaino di amido di mais
¼ tazza di brodo di pollo
La cottura dura pochi minuti, ma si ha bisogno per garantire che tutti gli ingredienti sono a portata di mano prima di iniziare.
Unire i cubetti di pollo marinata con gli ingredienti. Marinare per 30 minuti o diverse ore in frigorifero.
Scaldate l'olio nel wok medio-alta e add. Filtrare la salsa sopra la marinata di pollo. Friggere il pollo tagliato a dadini in olio bollente. Toglierli dal petrolio e dal luogo il tovagliolo di carta per assolvere l'olio.
Rimuovere l'olio dal wok, lasciando a 2 cucchiai (si può scolare l'olio e salvare per un altro uso). Aggiungere peperoncino e cuocere fino a quasi nero. Prendi fuori dal wok. Fry lo zenzero, aglio e peperoncino chile a secco fragrante. Aggiungere le cipolle, peperoni e palme. Friggere per 1 minuto. Aggiungete il pollo e la maratona semi e fate cuocere finché il pollo è cotto, come circa 2 minuti. Aggiungere la miscela di salsa.
Amido di mais Sciogliere nel brodo di pollo e aggiungere al wok. Cuocere a fuoco alto finché la salsa diventa spessa.
Tiquisque Basket
4 tazze sbucciato e grattugiato cocoyam
Olio sufficiente a sommergere il filtro
2 filtri di metallo di circa 16 cm di diametro
Mettere un sottile strato di ½ cm di spessore di taro grattugiato su un colino di metallo.
Scaldare l'olio a 180 ° C. Filtro luogo nel secondo filtro contenente il taro filtri e tuffarsi insieme in olio bollente.
Friggere fino a doratura. Sollevare il colino che è di destra e ruotare il setaccio contenente il taro. Toccare il filtro di uscire dal cestello. Togliete il cestello olio e luogo nel corso tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Versare il pollo Kung Pao nel cestino. Decorare tutto il paniere come la sua ispirazione.
Vini consigliati: Pinot Noir
Noodles Long Life
Per festeggiare il Capodanno cinese a casa, fanno di questo piatto molto semplice
Se si potesse accompagnare il nostro partito per celebrare il Nuovo Anno Cinese del Topo il Sabato 9 febbraio, o se non può venire a Tin Jo per festeggiare il nostro menù degustazione di "All Good", si può ancora festeggiare a casa con questa semplice ricetta!
Essere tagliatelle lunghe rappresenta la vita lunga. Quindi, sempre mangiare tagliatelle in feste di Capodanno e compleanni. Questa versione semplificata di pasta è rinfrescante e leggero e viene molto bene qualunque altro piatto.
Medicazione
3 cucchiai di vino di riso Shaoxing
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 libbra pasta all'uovo secca (o qualsiasi tipo di pasta fine)
1 fresco chile, tagliata a strisce sottili
¼ tazza di scalogno tritato
Unire tutti gli ingredienti medicazione.
Cuocere tagliatelle o la pasta in acqua bollente per circa 10 minuti o fino a quando al dente. Cuélelos. Toss con dressing. Mettere le cipolle e dolci strisce chile finita.
Acquistare alcuni biscotti della fortuna a Market Auto ... e per festeggiare il capodanno cinese!
