Chi siamo
Breve storia di Tin Jo Restaurant
Tin Jo Restaurant si trova in una vecchia casa nel cuore culturale di San Jose, Costa Rica, vicino a teatri, musei e gallerie. Originariamente, la casa apparteneva a Don Cuco Arrieta, un personaggio interessante che divenne famoso come prestatore ("Quando premuto, Cuckoo Arrieta"), e come la vittima primo rapimento nella storia della Costa Rica. In ogni caso, hanno costruito una bella casa, che i miei genitori aquilaron della vedova nel 1972, dopo essere arrivati in Costa Rica in Cina, a ripararsi dalla Rivoluzione Culturale. Poco dopo il ristorante ha aperto Tin jo. 
Avevo 12 anni quando sono venuto a Costa Rica, e ancora ho ricordi della mia giovinezza nel ristorante con il suo mix esotico di cultura cinese e Costa Rica, con il suo cortile di luce con lo shock di foglie gigantesche, e sempre il suono di una cucina occupato.
E 'stato un momento magico, ma anche difficile per me, e appena ho potuto, ho lasciato, verso le luci di New York. Dopo la laurea al college ero negli Stati Uniti, e più tardi ho ricevuto le mie Master in Business Administration presso la UCLA. Ho servito un po 'come l'eroina di' alta tecnologia in IBM per 80 anni, e poi ho incontrato il mio futuro marito, Robert, che ha lavorato come assistente sociale. Insieme siamo andati a lavorare in un campo profughi in Thailandia. Lì, ci siamo innamorati con il cibo tailandese, e durante un tour di altri paesi asiatici, il cibo di questi paesi anche.
Dall'Asia, siamo tornati negli Stati Uniti e si stabilirono nella Bay Area dove ho lavorato come coordinatore del programma di riciclaggio della città di San Francisco, e Robert ha preso il suo Master in Pianificazione Urbana all'Università di Berkeley.
E poi, qualcosa di completamente diverso. I miei genitori avevano stancato della attività di ristorazione e voleva trasferire a qualsiasi delle sue quattro figlie che sono realmente interessati. Ero l'unico che è stato incoraggiato. Così Robert e io i bagagli e si trasferì in Costa Rica, dove si confondono tutte le aspettative e diventare proprietari di un ristorante.
Pensiamo che una prova per un anno o due. Questo è stato dieci anni fa. Durante questo periodo siamo cresciuti nel ristorante in diversi modi: abbiamo ampliato il menu per includere piatti provenienti da tutta l'Asia, abbiamo aumentato la capacità del ristorante, allegare una casa attigua, e ha cambiato l'arredamento per riflettere le diverse culture dell'Asia. Oh, e cresciuto due figlie belle, Maya e Leila, e guardato un film o due lì.
Dopo dieci anni della nostra piccola avventura culinaria, siamo ancora qui, e mentre ci sentiamo stanchi, a volte, se amiamo quello che stiamo facendo. Siamo molto orgogliosi di ciò che il ristorante Tin Jo oggi, e siamo ansiosi di un caloroso benvenuto nella sua prima, quinta visita, o centesimo.
Hon Mary
