Sebuah tes kecil dari Rasa Thailand
Thai Mango Salad Hijau Dalam Panat Nikhom, kota tempat Robert dan saya tinggal di tahun 80-an, kami biasa pergi ke pasar di sore hari untuk
makanan ringan. Yang paling populer dari mereka adalah ini salad, yang disiapkan pada saat itu. Akan memilih mangga hijau dan Ibu
karena rallaban, dan melemparkannya adukan semen. Saya kita menunjukkan tingkat kepedasan yang kita sukai. Dan tepat di depan kita, mengalahkan itu campuran sayuran sangat segar. |
1 cangkir irisan pepaya atau mangga hijau
1 cangkir wortel
½ cangkir kacang hijau pucat air panas Mini
4 udang kering, potong menjadi 4 (direndam dalam air panas)
½ sendok teh bawang putih cincang
2 sendok makan kacang cincang halus
Dressing:
Larutkan 1/2 cangkir gula 2/3 cangkir air hangat.
Tambahkan 2/3 cangkir jus lemon
dan 1/2 cangkir saus ikan.
Mereka mash sayuran dengan saus dalam mortar untuk membebaskan semua dressing juga. Tambahkan kacang tanah dan mengatur tingkat pedas atau asam secukupnya. Disajikan di atas daun selada.
Yam Woon Sen
Salad Mie Herbed Kacang Hijau dan Kacang Tanah
sampai 6
2 ½ ons bihun kacang hijau
(Dalam bahasa Inggris adalah "Kacang Hijau Mie Thread" Mereka datang kering)
6 kering shiitakes jamur
2 telinga kayu direndam
3 sdm daun bawang cincang ½ cm
¼ cangkir daun ketumbar
4 daun selada pilihan Anda
2 sendok makan kacang panggang, cincang
Lemon Dressing dan Saus Ikan
1/3 cangkir jus lemon
3 sendok makan kecap ikan
4 sendok teh gula
2 siung bawang putih, cincang
½ cabai dengan selera Anda, cincang
Rendam telinga kayu secara terpisah dan jamur shiitake dalam air hangat selama sekitar 30 menit atau sampai lunak. Saring. Potong dan kayu jamur telinga.
Masak mie dalam air mendidih selama 3 menit sampai tembus. Saring.
Buat saus.
Pasang salad dengan menempatkan semua bahan dalam mangkuk besar dan aduk semua bahan.
Sajikan pada daun selada sebagai cockerels.
Anda dapat menambahkan sayuran yang Anda inginkan. Misalnya, potongan mentimun atau jicama atau kelapa, atau wortel diparut akan berjalan sangat baik dan menambah warna cerah.
Pengalaman!
Salmon Dalam Coco
selama 4
Untuk Salmon
4 salmon fillet (250 g. Setiap)
1 potong jahe 5 cm. Parutan
3 sendok makan saus Cina
1 sendok makan mirin
3 sendok makan gula
Masukkan parutan jahe, kecap, mirin dan gula dalam panci dan panas saus bahwa gula larut.
Tempatkan ikan dalam mangkuk dan tambahkan saus. Biarkan meresap selama 10 menit.
Salomo Masak di atas panggangan, pemanggang roti atau goreng sedikit pada 2 sisi.
Untuk saus
2 kaleng santan
1/3 cangkir pasta kari
2 sdm kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Kemangi 1/2 cangkir daun
6 lemon daun potong
1 atau 2 panas paprika ke strip
Panaskan santan dengan api kecil. Tambahkan pasta kari. Bergerak, salteándola. Tambahkan sisa bahan.
Untuk Sayuran
1 cangkir daun bayam
1 cangkir bayam cincang menjadi strip dari 5 cm
1 sendok teh minyak sayur
½ sendok teh bawang putih cincang
Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan. Tambahkan bawang putih dan tumis selama beberapa detik. Tambahkan bayam dan lobak. Tumis aduk-aduk selama sekitar 5 sampai 10 menit sampai daun berada pada konsistensi Anda sukai.
Tuangkan saus di atas piring dangkal. Tempatkan sayuran tumis di tengah. Tempatkan filet salmon pada sudut yang curam di atas sayuran.
Thai Chicken Curry
Untuk membuat resep kari ayam dalam santan, hal pertama adalah mempersiapkan pasta kari.
Hal ini dapat dilakukan dengan 2 cara:
1. lakukan dengan resep di bawah, atau
2. membeli adonan yang sudah jadi di supermarket. Dalam Saretto, saya telah melihat beberapa kaleng pasta tuna dan merah, kuning dan hijau. Hal ini sangat pedas, tapi bagus. Di supermarket Asia, Anda dapat menemukan Ploy Mae yang datang dalam wadah plastik kecil dan sangat baik. Masalah dengan pasta adalah bahwa biaya siap dan menyesuaikan tingkat kepedasan. Ketika mempersiapkan pasta sendiri, Anda dapat menempatkan jumlah bumbu dengan selera Anda. Luangkan waktu ekstra tapi layak dan merasa seperti seorang alkemis melakukan sihir.
Curry Pasta Tailandé s
Bahan:
Jinten 1 sendok teh biji
Ketumbar sendok makan biji 1
1 sendok teh merica bubuk
4 hijau segar cabai atau jumlah dengan selera Anda
4 siung bawang putih
4 bawang merah atau bawang merah ½
¼ cangkir cincang serai
1 sendok makan jahe cincang
¼ cangkir cilantro, termasuk batang, akar dan daun
1 sendok teh parutan kulit lemon
2 sendok teh garam
1 sdm minyak sayur
Persiapan:
- Tempatkan wajan kecil di atas api kecil dan tambahkan jinten dan ketumbar. Panggang biji sampai mereka kafe, sekitar 2 sampai 4 menit. Viértelas satu cangkir.
- Dalam wajan yang sama, bersulang paprika chile sampai kulit akan sedikit terbakar.
- Browning bawang putih dan bawang merah secara terpisah dengan cara yang sama.
- Menggunakan mortar atau penggiling bumbu atau kopi, menggiling biji jinten dan ketumbar. Sisihkan.
- Menggunakan lesung, membuat pasta dengan bahan lain
- Campurkan bumbu (jinten, ketumbar dan merica) untuk pasta
- Simpan dalam lemari es. Ini berlangsung 2 minggu. Di freezer bisa bertahan 3 bulan
Bahan untuk ayam kari:
£ 1 ayam
4 ons brokoli
Irisan jamur 1/2 cangkir, ditumis dalam mentega
2 kaleng santan
1 sendok makan kari pasta
2 sdm kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 cangkir daun kemangi
6 lemon daun potong
1 atau 2 panas paprika ke strip
Panaskan santan dengan api kecil. Tambahkan pasta kari. Bergerak, salteándola. Masukkan ayam, sayuran dan bahan lainnya kecuali bumbu dan chili peppers. Biarkan mendidih dengan api kecil sampai ayam matang. Tambahkan bumbu dan chili. Sajikan di atas nasi putih, sebaiknya melati.
Aromatik dan penuh warna. Ini adalah ayam tumis cahaya atau steak dengan kemangi dan sayuran. Seperti Italia, orang Thai banyak menggunakan herbal dalam penyusunan hidangan nya. Hidangan ini adalah contoh yang sangat baik bagaimana kita telah beradaptasi dalam Tin Jo lurus klasik Thailand dengan bahan-bahan lokal yang segar dari Kosta Rika. Daripada kemangi Thailand, selasih digunakan dapat ditemukan di supermarket setiap, dan bukan dari bambu, kelapa penggunaan segar.
½ sendok makan tepung maizena
¼ cangkir air
2 dada ayam atau 1 pon sirloin, potong sekitar 1 cm. dengan 2 cm.
3 sdm minyak sayur
1 bawang bombay kecil, iris tipis
1 sendok makan bawang putih cincang
½ chili pepper (jalapeno, serrano) cincang halus (opsional)
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tiram
¼ cangkir kaldu ayam
½ segar chili strip dari 1 cm. dengan 2 cm
1 strip sawit segar dari 1 cm. dengan 2 cm
½ cangkir escalopinos menguning potong menjadi irisan tipis
½ cangkir zucchini potong 1 cm dengan 2 cm.
1 cangkir daun kemangi
Kocok tepung maizena dengan air dalam cangkir. Tambahkan ayam atau steak dalam campuran tepung maizena dan aduk. Meninggalkan mereka dalam cangkir sampai akan menempati wajan tumis.
Panaskan minyak dengan api besar dalam wajan atau wajan. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis selama sekitar 20 detik. Tambahkan ayam atau sapi. Tumis sampai ayam atau steak adalah sarana dimasak, seperti sekitar 3 sampai 4 menit. Tambahkan kecap ikan, saus tiram dan kaldu ayam. Aduk rata dan tambahkan sayuran yang tersisa dan masak selama 3 sampai 5 menit. Meningkatkan api dan tambahkan kemangi lalu. Sajikan segera dengan nasi putih.
