Mary en vidéo: cuit à la vapeur Sea Bass
La recette du mois:
Cuit à la vapeur Sea Bass
Dans cette VIDEO , Marie vous montre les secrets de la façon de préparer ce classique chinois.
Dans ce plat classique chinois, la fraîcheur du poisson détermine sa qualité. Il est à noter simplement avec des ingrédients et les qualités du poisson incendie minimes. La chose la plus importante est de ne pas trop cuire le poisson. Juste que les flocons de chair facilement, est retiré du panier vapeur. Pour un poisson tropical tactile cuit sur une feuille de bananier.
750 grammes de filet de poisson (ombrine reine, conglio ou basse)
1 pincée de sel
1 c. Ginger
4 cuillères à café de ciboulette hachée
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sauce chinoise
Préparation:
Salez frottez toute la surface du poisson sur les 2 faces. Tapisser un panier de cuisson à la vapeur avec une feuille de bananier. Mettez le poisson sur le dessus de la feuille. Ajouter les lanières de gingembre et oignons verts ¾ partie. Sauver le reste pour la garniture.
Faire bouillir l'eau dans un wok et monter le panier au-dessus de 2 bâtons placés parallèlement au wok. Vapeur, pendant environ 8-10 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Pour savoir si elle est cuite avec une fourchette essayer doucement pour séparer la viande. Si la viande se détache facilement, le poisson est déjà cuit.
Retirez le panier du wok et ajouter la sauce chinoise et l'huile de sésame. Garnir avec le reste de ciboulette. Servir avec du riz au jasmin blanc.
Amusez-vous!
