L'alimentation et l'Vin d'accompagnement
Appariements célestes
La combinaison de la nourriture et le vin est un art peu et une science, mais quand il ya un bon match, le résultat peut être extraordinaire.
Sélectionnez 5 de nos plats préférés et équipements Tin Jo mis son palais de travailler. Pour 2 semaines consécutives, nous avons testé chacun des plats avec des vins différents. Le travail était dur, beaucoup de concentration et de la délibération. Après quelques essais approfondis avec nous, avec les clients et avec nos partenaires, y compris: Elizabeth Rodríduez, HA & com sommelier, et Michel Amiroff, La Nacional, nous arrivons à les paires de villes.
Maintenant, nous voulons leur offrir un forfait spécial pour qu'ils puissent profiter d'un mariage dans le ciel. "Palak Paneer avec Casillero del Diablo Sauvignon Blanc épinards frits et du fromage dans une sauce d'ail, le gingembre et le cumin. L'acidité de sauvignon souligne le bac et laisser refroidir la chaleur. Génère un équilibre symbiotique. 
Crevettes Pad Krapao de Bouchard Aine Cuvée sautées au basilic et mini-légumes dans une sauce de haricots aromatiques. Cela permet d'actualiser vin léger et donne un équilibre parfait avec la légèreté des légumes et les crevettes.
Poulet Kung Pao avec le Trio Chardonnay sauté avec des légumes et noix de cajou dans une sauce au xérès et l'ail
servi dans un panier de tiquizque. Le fruit du vin est mis en surbrillance avec le plat. Les deux sont améliorées. Le bois se sent en équilibre avec les noix de cajou.
Steak Teriyaki avec Santa Rita 120 Carmenère filet grillé à la sauce gingembre, l'ail et le sherry, légèrement sucré. Le vin intensifie les épices dans le plat. Le steak dans le même temps met en évidence le fruit de vin rouge notes.
Curry masaman de Navarro Correa Filet de Merlot filet de ragoût de pommes de terre et les arachides dans masaman curry et lait de coco. Le chêne donne des notes de vanille et de noix de coco quelque chose qui implique la douceur et l'onctuosité du plat.
Bon appétit!
